PASTA FRESCA

Ingredienti per una persona:

90 gr di farina

1 uovo

olio evo

sale 

Formare una fontana con la farina e unire l'uovo al centro, sale e olio e impastare per almeno 10 minuti in modo da attivare il glutine.

Chiudere l'impasto in un canovaccio infarinato per almeno 10 minuti. Stirare la pasta sottile su un tagliere infarinato. Una volta che l'impasto è disteso, bisogna infarinarlo da entrambi i lati e arrotolarlo. A qual punto, tagliare a listerelle la pasta per creare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata per pochi minuti. Condirle a piacere.