PANELLE

Le panelle rappresentano uno spuntino sfizioso da consumare in qualsiasi momento della giornata. Le panelle, infatti, sono disponibili a tutte le ore nelle friggitorie dell'isola, o ancora più spesso, vengono consumate in mezzo al pane e condite con sale e limone. 

Ingredienti per 1 persona:

60 gr farina di ceci

190 ml acqua fredda

Sale q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Pepe nero 

Olio di semi

1/2 limone (facoltativo)

Per preparare le panelle, versa lentamente l'acqua fredda nella farina di ceci e mescola, evitando che si formino i grumi. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo. Mettere sul fuoco e mescolare fin quando non avrete ottenuto un impasto consistente e aggiungete il prezzemolo. A questo punto, versate l'impasto in uno stampo oleato; lasciate raffreddare il composto, dopodichè affettare le panelle dello spessore di circa 5 mm. Infine, friggere le panelle in olio di semi. Servire ben calde con sale e limone.