GELO DI STAGIONE

Il gelo di stagione è un dolce tipico della regione, molto semplice da realizzare ma estremamente gustoso. La ricetta originale prevede l'impiego dell'anguria, purtroppo disponibile solo d'estate. Per questo motivo, i siciliani hanno creato delle varianti a base di frutta di stagione, in particolare vengono impiegate arancia o mandarino durante i mesi invernali.

Ingredienti per una persona:


35 gr di zucchero
5 gr di colla di pesce
130 ml di succo di mandarino o arancia

Per preparare il gelo di arance o di manderino prima pulisci, taglia e spremi il frutto. Quindi, versare il succo filtrato con lo zucchero in una casseruola e riscaldare. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Mescolare e versare in piccole ciotole. Aspetta che sia freddo e mettilo nel frigo. Si consiglia di servire il gelo freddo per migliorare il suo gusto.