CUDDUREDDI DI RICOTTA

I Cuddureddi di ricotta sono un dolce semplice e veloce da realizzare. Si tratta di frittelle di ricotta e farina, fritte e ripassate nello zucchero bianco. La patria dei Cuddureddi è considerata Palma di Montechiaro, un piccolo paese in provincia di Agrigento, ma è molto comune trovarli in tutta la Sicilia occidentale, specialmente nel periodo di Carnevale.

Ingredienti per 1 persona:

50 gr. di farina
25 gr. di zucchero
1 \ 2 uovo
150 gr. di ricotta asciutta (già scolata)
olio di semi di girasole
cannella 
 

Impastare la farina con l'uovo, la ricotta e lo zucchero e la cannella.Formare con piccoli pezzi di impasto, dei bastoncini di 10 cm, le cui due estremità devono essere unite tra loro, per formare una ciambella. Friggerli in abbondante olio bollente e lasciarli raffreddare, Cospargere di zucchero e cannella.