BIANCOMANGIARE

Il Biancomangiare è un dolce al cucchiaio che deve il suo nome al bianco dei suoi ingredienti. In Sicilia se ne conserva la tradizione sin dalla dominazione araba. E' un dolce molto piacevole che, in genere, viene arricchito da frutta secca. Mamma Corleone lo prepara con il pistacchio in crema per una nota di frutta a guscio.

Ingredienti per 1 persona:

125 ml di latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di amido per dolci

1 cucchiaio di crema al pistacchio

Granella di pistacchio per decorare (facoltativo)

Mettere in un pentolino il latte e lo zucchero e l'amido, sciolto precedentemente in un pò di latte. Quando è tutto sciolto, mettere sul fuoco fino a che diventi cremoso. Aggiungere la crema al pistacchio e versare in una coppetta. Infine, decorare con la granella al pistacchio.