ALICI IN POLPETTA

La alici in polpetta sono un piatto tipico della tradizione siciliana, facile da realizzare ma molto gustoso e nutriente. 

Ingredienti per una persona


100 g di acciughe
1 cucchiaio di pangrattato
Uvetta e pinoli
1 cucchiaio di formaggio caciocavallo grattugiato o altro
2 cucchiai di uovo sbattuto
qualche foglia di menta o prezzemolo

1 spicchio d'aglio tritato


250 ml di passata di pomodoro
farina per infarinare le polpette
sale e pepe
un pizzico di zucchero
olio d'oliva extra vergine come richiesto
olio di girasole per friggere

cipolla q.b

 

Rosolare la cipolla con olio d'oliva e aggiungere la salsa di pomodoro in una casseruola un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e basilico: lasciate cuocere coperto a fuoco basso per circa 15 minuti. Lavate bene il pesce, Metti il ​​pesce su un tagliere e trita grossolanamente con un coltello o usa le forbici. Mettere tutto in una grande ciotola, unire il pesce, l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'uvetta, i pinoli, menta e condire con sale e pepe e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline di pesce grandi come una pallina da ping pong e immergerle, una per una, nella farina. Friggere le polpette di pesce in abbondante olio di semi fino a quando non diventano dorate. Infine, immergerle nel sugo preparato per pochi minuti.