ALICI IN POLPETTA

La alici in polpetta sono un piatto tipico della tradizione siciliana, facile da realizzare ma molto gustoso e nutriente. 

Ingredienti per una persona


100 g di acciughe
1 cucchiaio di pangrattato
5 grammi di uvetta
5 grammi di pinoli
1 cucchiaio di formaggio cacio formaggio grattugiato
2 cucchiai di uovo sbattuto
qualche foglia di menta o basilico
un po 'di prezzemolo
250 ml di passata di pomodoro
abbastanza farina per infarinare le polpette
sale e pepe
un pizzico di zucchero
olio d'oliva extra vergine come richiesto
olio di girasole per friggere

 

Preparare la salsa mettendo la salsa di pomodoro in una casseruola, un po 'di olio d'oliva, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e basilico: lasciate cuocere coperto a fuoco basso per circa 15 minuti. Lavate bene il pesce, Metti il ​​pesce su un tagliere e trita grossolanamente con un coltello o usa le forbici. Mettere tutto in una grande ciotola, unire il pesce, l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'uvetta, i pinoli, menta e condire con sale e pepe e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline di pesce grandi come una pallina da ping pong e immergerle, una per una, nella farina. Friggere le polpette di pesce in abbondante olio fino a quando non diventano dorate. Infine, immergerle nel sugo preparato per pochi minuti.