PRIMO: PASTA CON GAMBERO E PISTACCHIO DI BRONTE

Da bravi isolani, i siciliani condiscono spesso la pasta con ogni sorta di crostacei. I gamberi, in particolare, sono tra i preferiti e infatti, li ritroviamo in tantissime ricette della cucina siciliana. Nella versione di Mamma Corleone sono arricchiti dal pistacchio di Bronte, prodotto di eccellenza della nostra isola. 

SECONDO: ALICI IN POLPETTA 

Le polpette di alici sono molto gustose e nutrienti. Contengono, infatti, le alici che fanno parte della categoria del pesce azzurro. E' un piatto porta con sè tutto il sapore del Mediterraneo. Mamma Corleone ne fa due versioni: fritte oppure al sugo. In ogni caso, è un piatto che non delude mai!

DOLCE: CUDDUREDDI DI RICOTTA

I Cuddureddi di ricotta sono un dolce semplice e veloce da realizzare. Si tratta di frittelle di ricotta e farina, fritte e ripassate nello zucchero bianco. La patria dei Cuddureddi è considerata Palma di Montechiaro, un piccolo paese in provincia di Agrigento, ma è molto comune trovarli in tutta la Sicilia occidentale, specialmente nel periodo di Carnevale.