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scopri uno dei tradizionali vicoli del centro storico

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crea, in qualche ora un menu della tradizione siciliana

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assapora le tue creazioni e fai nuove amicizie.

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Mamma Corleone è un vero atelier delle arti culinarie siciliane, un luogo ideale, in cui potrai conoscere ed apprezzare gli antichi sapori della cucina di un tempo, ma che ancora oggi è possibile trovare nelle nostre tavole. Un viaggio alla scoperta di un ricco patrimonio di sapori, che delizierà i vostri palati.

LE NOSTRE CREAZIONI

Pasta alla norma

La pasta alla norma è un classico della cucina siciliana.Pochi ingredienti per un gusto eccezionale!

Sgombro panato

Lo sgombro è un pesce azzurro molto amato dai siciliani. Una panatura croccante ne esalta il gusto!

Biancomangiare

Un dolce fresco e bianco come il latte di cui è fatto. Da una tradizione millenaria nasce il biancomangiare.

Gelo di stagione

Il gelo di stagione è un dolce di frutta al cucchiaio, servito freddo, molto consumato dai siciliani al posto del classico gelo di melone (gelo di anguria) durante i mesi invernali.

Cuddureddi di ricotta

Ricetta di un dolce tipico della zona dell’Agrigentino semplice e gustoso.

Baccalà a sfincione

Il baccalà a sfincione o “baccalaru a sfinciuni” è un Must della cucina siciliana e in particolare di quella palermitana.

Spaghetti al nero di seppia

Un classico intramontabile: la pasta con il ‘nero di seppie’.

Involtini di melanzane

Sfiziosi bocconcini dal ripieno filante

Crostata di fichi

La crostata di fichi è una deliziosa crosta di pasta frolla ripiena di confettura di fichi fatta in casa

Alici in polpetta

Le polpette di alici sono un piatto sfizioso e saporito che porta con sè tutto il gusto del Mediterraneo.

Pasta con gambero e pistacchio di Bronte

Due degli ingredienti più amati dai siciliani: la pasta e i gamberi!

Caponata di melanzane

Si tratta di un insieme di ortaggi (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce.

Gelo di melone (Gelo di anguria)

Il gelo di melone, o meglio gelo di anguria, è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e leggero molto consumato dai siciliani per rinfrescarsi durante l'estate.

Arancina

L'arancina è una vera specialità della cucina siciliana, una palla di riso ripiena panata e fritta.

Panelle

Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci, tipico cibo da strada della cucina palermitana.